soto ayam bening ( ga pake santan)

Resep Soto Ayam

Bahan masakan:

·         1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian

·         2000 ml air

Bahan Pelengkap:

·          200 gram Kol, iris tipis memanjang

·           200 gram tauge, bersihkan siram air panas

·           50 gram soun, rendam air panas

·         3 butir telur, rebus

·        2 buah tomat merah, iris

·         bawang goreng, untuk tabur

Bumbu Soto Ayam :

·         1 ruas jari lengkuas

·         3 lembar daun jeruk

·         3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm

·         3 lembar daun salam

·         2 batang serai

·          penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus :

·       1½ ruas jari kunyit

·       5 butir kemiri

·        1½ ruas jari jahe

·       ½ sendok teh merica

·        3 siung bawang merah

·         6 siung bawang putih

·      2 sendok teh garam

Sambal (haluskan dan campur rata):

·        3 buah cabai rawit, rebus

·      6 buah cabai merah, rebus

·        1 sendok teh gula pasir

·      ½ sendok teh garam

·         1 sendok makan cuka

Cara Membuat Soto Ayam

·         Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil hingga harum baunya

·        Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto diatas, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan  serai ± 30 menit atau hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan

·        kuah bening telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau penyedap atau merica bubuk bila kurang pas

·       Selanjutnya pisahkan tulangnya dengan bantuan pisau atau garpu, masukkan kembali (bila perlu)  tulang ayam ke dalam kuah

·      Terakhir masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan

Saran Penyajian

·        Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam

·     siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng

·       Sajikan bersama irisan jeruk, sambal dan kerupuk/emping

selamat mencoba semoga bermanfaat 

masmamet